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Panbrioche con gocce di cioccolato

Il Pan brioche è un pane lievitato soffice e profumato di origine francese.  La sua preparazione è molto versatile e semplice. Ha di base ingredienti semplici e genuini. Viene presentato in un classico bauletto a cui si possono dare forme diverse: palline, treccia, ciambella oppure con diverse farciture da quella semplice, con gocce di cioccolato, crema e cioccolato o con della confettura. Una volta cotto in forno assume una consistenza morbide e soffice come una nuvola. INGREDIENTI:320g farina Manitoba150 ml latte temperatura ambiente1 uovo temperatura ambiente75 g burro temperatura ambiente85 g zucchero10g lievito di birra fresco (3g lievito secco)150 g gocce di cioccolato1 pizzico di salePROCEDIMENTO:
Iniziamo preparando il lievitino ossia: versiamo nella ciotola della planetaria il latte e sciogliamo il lievito di birra fresco (se utilizzate il secco è sufficiente mettere tutti gli ingredienti e mescolare) aggiungiamo 15g di zucchero e 150g di farina. Mescoliamo con una frusta e cop…

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